Backtag - war gestern!

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Apfelkuchen  (Rezept hier) - Marzipankuchen (Rezept hier) und  

Probsteier Aleanentorte.

500 g Backflaumen - getrocknete über Nacht einweichen oder die soften aus der Dose nehmen,

mit Rotwein übergießen und mit 50 g Zucker zu Mus kochen. 

Das muss jetzt nicht gerade Lübecker Rotspon sein -

hatte aber keinen anderen mehr - und den Rest trinke ich jetzt! ;-)

Für den Mürbeteig 250 g Mehl, 125 g Butter, 60 g Zucker, 

1 Eigelb und 1 Prise Salz zusammen kneten und ca. 2 Stunden kühl stellen.

Inzwischen für die Füllung

12 Eigelb, 250 g Zucker und 3/4 l Sahne

im Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen.

(kann eine 1/2 Std. dauern!)

Diese Creme etwas abkühlen lassen.

3 - 4 Eiweiß steif schlagen unter da drunter heben.

Teig  in die Springform drücken, sodass ein 2-3-cm-hoher Rand entsteht. 

Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und ca. 10 Minuten anbacken.

Pflaumenmus auf dem Mürbeteigboden verteilen, Creme da drüber verteilen.

Im vor geheizten Backofen (175 Grad/Umluft) 60-70 Minuten backen.

Nach 45 Minuten Backzeit die Torte mit Pergamentpapier abdecken.

Den fertigen Kuchen 5-10 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen

und anschließend in der Form auskühlen lassen.
Mit Schlagsahne servieren.

Im Internet fand ich folgende Erklärung für den Namen:

Aus fernen Zeiten französischer Einquartierung unter Napoleon soll dieser gehaltvolle Kuchen mit dem verballhorntem Namen stammen. Spricht man den Namen Napoleon als Adjektiv etwas breit plattdeutsch aus "nao-pou-le-aa-nisch" - dann hört man es schon: die napoleanische Torte; daraus wurde die Aleanische Torte - Aleandertorte.

Sehr empfehlen kann ich auch die Walnuss-Apfel-Tarte von Markus!

Ich hatte Sonntag das Rezept verdoppelt -
aber nur weil es für 6 Leute reichen sollte.
Die Walnüsse werden bestrichen mit Rohrzucker und Butter -
das macht es besonders lecker!!!