Teigrollen in messerrückendicke Scheiben schneiden und aufs gefettete Backblech verteilen -
Platz dazwischen lassen durch das Triebmittel (Hirschhornsalz) gehen sie noch auf und in die Breite!
Im Heißluftofen bei 180 ° ca. 7 bis 8 Min. backen - sie sollten noch hellbraun sein -
und nicht über den Ammoniakgeruch wundern - das kommt vom Hirschhornsalz!
... und nicht schwarz!
Hatte die Bleche raus genommen und so zum Abkühlen hingestellt.
Dann erinnerte ich mich aber wie das früher bei uns gemacht wurde:
Oma holte die Bleche aus dem Ofen
- waren natürlich gut gefettet worden, nix Backpapier -
- waren natürlich gut gefettet worden, nix Backpapier -
und dann schubste sie sie schnell auf den Küchentisch zum Abkühlen -
aber natürlich wieder mit Androhung "Wehe ... "
Die werden schnell von unten schwarz und so habe ich beim nächsten Blech
dann Backpapier samt Pätzchen gleich vom heißen Blech gezogen!
dann Backpapier samt Pätzchen gleich vom heißen Blech gezogen!
Die gut abgekühlten Plätzchen in Keksdosen verstauen.
Früher wurde das 7-Pfund-Rezept gebacken und in einer Milchkanne gepackt.
Dazu gab escnoch eine Kanne weiße Plätzchen und Jahrmarkskuchen -
das musste dann bis über Weihnachten für alle Mann (7 Pers.+ Besuch) reichen!
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Nein - das sind keine Topflappen! ;-)
Das sind meine neuen Eulen-Stulpen gegen kalte Knipshände -
Wolle: Lana Grossa Mille II
Anleitung: Mollie Makes (7/2013).
